JW ¸Þ¸®¾îÆ® µ¿´ë¹® ½ºÄù¾î ¼¿ïÀÇ BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©°¡ 1¿ù 24ÀÏ(¼ö), ¸£³×»ó½ºÀÇ ¹ß¿øÁöÀÎ ÀÌŸ® Å佺ī³ª Áö¿ªÀÇ Ä«Çdz×Åä(Carpineto) ¿ÍÀÎÀ» ÁÖÁ¦·Î 2018³â ù ¹ø° ¿ÍÀÎ µð³Ê ‘À§´ëÇÑ Å佺ī³ª ¿ÍÀÎ(The Greatest Wine of Tuscany)’ µð³Ê¸¦ ¼±º¸ÀδÙ.
À̹ø ¿ÍÀÎ µð³Ê´Â 2008³â ¿ÍÀÎ ½ºÆåÅ×ÀÌÅÍ 100´ë ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¼±Á¤µÈ ¹Ù ÀÖ´Â Å佺ī³ª Áö¿ªÀÇ ´ëÇ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿ÍÀ̳ʸ® ‘Ä«Çdz×Åä(Carpineto)’¿¡¼ »ý»êµÈ ¿ÍÀÎÀ» Áß½ÉÀ¸·Î Á¤ÇϺÀ ¼ö¼® ¼Ò¹É¸®¿¡°¡ Á÷Á¢ ¼¿·ºÇÑ 6°¡Áö ¿ÍÀÎ Æä¾î¸µ°ú ÇÔ²² ÃÑÁÖ¹æÀå ¹Ì¼Ð ¾Ö½¬¸¸ÀÇ Ç®ÄÚ½º ¸Þ´º°¡ ÁغñµÈ´Ù.
ººÀº ¾ç¹èÃ߸¦ °çµéÀÎ ±¤¾îÁ¶¸²°ú ÇÔ²² Æä¾î¸µµÇ´Â ù ¹ø° ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀº ‘ÆĹи®¾Æ ¸¶·Î³× ¶û°Ô »þµµ³×ÀÌ(Famiglia Marrone Langhe Chardonnay 2013)’·Î ¿¶Àº ÁöǪ¶ó±â »öÀ» ¶ì°í ÀÖÀ¸¸ç ¼¶¼¼Çϸ鼵µ ´Ùä·Î¿î °úÀÏÇâÀÌ ¸Å·ÂÀûÀÎ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ±×¸° ÆäÆÛ¸¦ »Ñ¸° ¿£Ãݺñ ¶Ç´Â »ý¼± ¿ä¸®, Æ®·¯Çðúµµ Àß ¾î¿ï¸®´Â ½Å¼±Çϸ鼵µ °¥ÁõÀ» Ç®¾îÁÖ´Â ½Ã¿øÇÑ ¸ñ ³Ñ±èÀÌ ÀÏÇ°ÀÎ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
Ä«¶ó¸á¶óÀÌÁîÇÑ »ç°ú¸¦ °çµéÀÎ µÅÁö°í±â º¼»ì Âò°ú ÇÔ²² Á¦°øµÇ´Â ù ¹ø° ·¹µå¿ÍÀÎÀº ‘Ä«Çdz×Åä ºñ³ë ³ëºô·¹ µð ¸óŻġ³ë(Carpineto, Vino Nobile di Montepulciano 2012)’·Î ¹àÀº ·çºñ»öÀ» ¶ì¸ç ¿¶Àº Èë Çâ, ¸Å¿ì ºÎµå·¯¿î ¹Ù´Ò¶ó¿Í ¿ÀÅ© ±×¸®°í »êµþ±âÇâÀÌ Áö¹èÀûÀÌ´Ù. ³ª¹«¿Í °úÀÏÇâÀÇ ºÎµå·¯¿î Á¶È¿Í ´õºÒ¾î º§ºª ´À³¦ÀÇ ½ÇÅ©°°ÀÌ ºÎµå·´°í ¿ì¾ÆÇÑ ±¸Á¶°¨ÀÌ ÀԾȿ¡¼ ¿À·¡ Áö¼ÓµÈ´Ù.
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ÇѶóºÀÀ» °çµéÀÎ ¿À¸® °¡½¿»ì°ú ÇÔ²² ±ÃÇÕÀ» ÀÌ·ê µÎ ¹ø° ·¹µå¿ÍÀÎÀº ‘Ä«Çdz×Åä »ý ¿¡²Ã¶ó³ë ºñ³ë ³ëºô·¹ µð ¸óŻġ³ë (Carpineto St Ercolano Vino Nobile di Motepulciano 2007)’´Ù. »êÁö¿Àº£Á¦ (Sangiovese), ±îº£¸£³× ¼Òºñ´¨(Cabernet Sauvignon), ¸Þ¸¦·Î(Merlot) ¼¼ °¡Áö Ç°Á¾À» ºí·»µùÇÏ¿© ¿¬°£ 1,500º´¸¸ »ý»êÇÏ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ·¹µå¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ºí·¢ Ä¿·±Æ®, ºí·¢ ÆäÆÛ, °¨ÃÊÇâ¿¡ ¹Ù´Ò¶ó ÈùÆ®ÀÇ º¹ÇÕÀûÀÎ ¾Æ·Î¸¶°¡ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¿Ã¶ó¿À¸ç ½ºÆÄÀ̽ÃÇÏ¸é¼ ÃæºÐÇÑ Åº´Ñ°ú ºÎµå·¯¿î »êµµ°¡ Á¶È¸¦ ÀÌ·ç¾î Áö¼ÓÀûÀÎ ¿©¿îÀ» ³²±ä´Ù. ·Î½ºÆ®ÇÑ °í±â·ù ȤÀº °¡±Ý·ù¿Í ÁÁÀº ±ÃÇÕÀ» º¸¿©ÁÖ´Â ·¹µå¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
µå¶óÀÌ¿¡ÀÌ¡ÇÑ ¹Ì±¹»ê 䳡 µî½É°ú ¸ÅĪÇÑ ¸ÞÀÎ ¿ÍÀÎÀº ‘Ä«Çdz×Åä ºê¸£³Ú·Î µð ¸óŻġ³ë(Carpineto Brunello di Montalcino 2012)’´Ù. ¸óŻġ³ë Áß¿¡¼µµ °¡¼ººñ ÃÖ°í·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ºÓÀº ·çºñ»öÀ» ¶ì¸ç ¹Ù´Ò¶ó ÈùÆ®¿¡ ü¸®, ¶óÁ¸®, °¨ÃÊ ¾Æ·Î¸¶°¡ ¼¼È÷ ¿Ã¶ó¿Â´Ù. ·¹µå º£¸®·ùÀÇ °ú½Ç°ú ¹Ù´Ò¶ó, Ÿ¹ÙÄÚÀÇ ÀºÀºÇÑ ¹Ì°¨ÀÌ ±ÕÇü ÀâÈù ź´Ñ°ú Á¶È¸¦ ÀÌ·ç¾î º§ºª°°ÀÌ ºÎµå·¯¿î Áú°¨À» ¼±»çÇϸç, ÀÔ¾È °¡µæ ä¿ì´Â º¹Çչ̷ΠīÇdz×Åä ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ Áø¼ö¸¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
À̹ø ¿ÍÀÎ µð³Ê¸¦ ±âȹÇÑ Á¤ÇϺÀ ¼ö¼® ¼Ò¹É¸®¿¡´Â “Ä«Çdz×Åä(Carpineto) ¿ÍÀ̳ʸ®´Â 1967³â ³¢¾ÈƼ Áö¿ª¿¡¼ °¡Àå ¸ÕÀú ÷´Ü ¾çÁ¶ ±â¼úÀ» ¹Þ¾Æµé¿© ¼¼°èÀû ¼öÁØÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé±â ½ÃÀÛÇßÀ¸¸ç, ¿ÍÀÎÀÇ ¿Ï¼ºµµ¸¦ ³ôÀ̱â À§ÇØ º´ÀÔ ÈÄ ±ÔÁ¤º¸´Ù 6~12°³¿ù µ¿¾È ¼÷¼ºÀ» °ÅÃÄ ½ÃÀå¿¡ ³»³õ°í, Àüü Æ÷µµ¹çÀÇ 90%¸¦ Á÷Á¢ Àç¹èÇÏ´Â µî ²ÙÁØÇÑ Ç°Áú °ü¸®¸¦ ÅëÇØ °³¼ºÀÖÁö¸¸ °ø°ÝÀûÀÌÁö ¾Ê°í ºÎµå·´°í ¿ì¾ÆÇÑ Å¸´ÑÀÌ ´À²¸Áö´Â Å佺ī³ª Áö¿ªÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿ÍÀÎÀ» ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.”¸ç, “À̹ø ¿ÍÀÎ µð³Ê´Â Å佺ī³ª Áö¿ª¸¸ÀÇ Æ¯»öÀÌ ´õÇØÁø ´Ù¾çÇÑ ¿ÍÀÎÀ» ÇÑ ÀÚ¸®¿¡¼ ¸¸³ªº¸½Ç ¼ö ÀÖ¾î ¾ÆÁÖ Æ¯º°ÇÑ °æÇèÀÌ µÉ °Í”À̶ó°í ÀüÇß´Ù.
ÇÑÆí, ‘À§´ëÇÑ Å佺ī³ª ¿ÍÀÎ µð³Ê’°¡ ¿¸®´Â JW ¸Þ¸®¾îÆ® µ¿´ë¹® ½ºÄù¾î ¼¿ïÀÇ ‘BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©’´Â À¯¼öÀÇ ¹æ¼ÛÀ» ÅëÇØ ¹Ì½Ä°¡µéÀÌ »ÌÀº 3´ë ½ºÅ×ÀÌÅ© ¸ÀÁýÀ¸·Î ¼Ò°³µÈ ¹Ù ÀÖ´Â ½ºÅ×ÀÌÅ© ¸í°¡À̸ç <¸¶ÀÌ ¸®Æ² ÅÚ·¹ºñÀü>, <Àλý ¼úÁý>¿¡ Á¤ÇϺÀ ¼Ò¹É¸®¿¡°¡ Ã⿬ÇÏ¸é¼ ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ Ç³ºÎÇÑ Áö½ÄÀ» °øÀ¯ÇØ ÈÁ¦°¡ µÇ±âµµ Çß´Ù. ¶ÇÇÑ ¸Þ¸®¾îÆ® ÀÎÅͳ»¼Å³Î ¾Æ½Ã¾Æ ÅÂÆò¾ç ÃÖ°íÀÇ ¿µ¿¹ÀÎ »çºê·¹ »óÀ» ¼ö»óÇÏ¸ç ³ª³¯ÀÌ ¸í¼ºÀ» ´õÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̹ø ¿ÍÀÎ µð³ÊÀÇ °¡°ÝÀº 15¸¸ ¿ø (1Àη¼¼±Ý ¹× ºÀ»ç·á Æ÷ÇÔ)ÀÌ´Ù.
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