ÃÖ±Ù ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ ¸Ô°Å¸®¿¡ ´ëÇÑ ´ëÁßµéÀÇ °ü½ÉÀÌ ³ô´Ù. ģȯ°æ À¯±â³ó Á¦Ç°µéÀÌ ÀÔ¼Ò¹®À» Ÿ¸é¼ ³ôÀº Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Â °Í. ÇÑ °¡Áö¸¦ ¸Ô´õ¶óµµ ½Å¼±ÇÏ°í ±ú²ýÇÑ Á¦Ç°À» ¼±È£ÇÏ°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó ģȯ°æ, À¯±â³ó µîÀÇ ¼ö½Ä¾î¸¦ ÇʵηΠÇÑ ºê·£µåµéÀÌ ´ëÁßµéÀÇ ½Ã¼±À» »ç·ÎÀâ°í ÀÖ´Ù.
ÀÚ¿¬¿¡¼ ¿Â Âü ¸Ô°Å¸® ±â¾÷ ¢ß·Î°¡´ÐÀº¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ ¸Ô°Å¸®¿¡ ´ëÇÑ ´ëÁßµéÀÇ °ü½É¿¡ ÈûÀÔ¾î ‘Âü ±ú²ýÇÑ ´Þ°¿ ÁõÁ¤À̺¥Æ®’¸¦ °³ÃÖÇÑ´Ù. À̹ø À̺¥Æ®´Â ¢ß·Î°¡´Ð¿¡¼ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â ÇØÃʹٴٿ丮 1µî ºê·£µå ‘Çؿ츮’¿Í ½¡ºÒ±¸ÀÌÄÚ½º ÇÑÁ¤½Ä ºê·£µå ‘¼þ·Ê¹®’Àü ÁöÁ¡¿¡¼ ÁøÇàµÇ´Â °ÍÀ¸·Î, Çؿ츮¿Í ¼þ·Ê¹® ¸ÅÀå¿¡¼ Á¡½É¸Þ´º 1¸¸¿ø ÀÌ»ó ½Ä»ç ½Ã Âï¾îÁÖ´Â ¸¶Àϸ®Áö µµÀåÀ» 10¹ø ¸ðÀ¸°Å³ª, Àú³á ¸Þ´º 10¸¸¿ø ÀÌ»ó °áÁ¦ ½Ã·Î°¡´Ð ģȯ°æ³óÀå¿¡¼ »ý»êµÈ‘Âü ±ú²ýÇÑ ´Þ°¿’ 1ÆÑ(10±¸)ÀÌ ÁõÁ¤µÈ´Ù.
À̺¥Æ®¿¡¼ ÁõÁ¤µÇ´Â ´Þ°¿Àº ¢ß·Î°¡´ÐÀÇ ³óÀåÀÎ ·Î°¡´Ð ģȯ°æ³óÀå¿¡¼ »ý»êµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç ´çÀϹè¼ÛÀ» ¿øÄ¢À¸·Î ÃÖ»óÀÇ ½Å¼±ÇÔÀ» À¯ÁöÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ ‘½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ’ÀÎHACCP¿Í ¹«Ç×»ýÁ¦ ÀÎÁõ±îÁö ¹Þ¾Æ °ËÁõµÈ ½Å¼±ÇÔÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. HACCP´Â Hazard Analysis andCritical Control PointÀÇ ¾àÀÚ·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·á »ý»êºÎÅÍ ÃÖÁ¾¼ÒºñÀÚ°¡ ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼ À§Çع°ÁúÀÌ È¥ÀԵǰųª ¿À¿°µÇ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇÑ À§»ý°ü¸® ½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡´Â 1995³â 12¿ù µµÀԵǾúÀ¸¸ç ½ÄÇ°ÀÇ »ý»ê∙À¯Åë∙¼ÒºñÀÇ Àü °úÁ¤À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÔÀ¸·Î½á Á¦Ç° ¶Ç´Â ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÁ¤¼ºÀ» È®º¸ÇÏ°í º¸ÁõÇØ ÁØ´Ù.
¢ß·Î°¡´ÐÀÇÁ¤¿¬³² ÆÀÀåÀº“À̹ø À̺¥Æ®´Â ½ÃÀÛÇÑÁö ÀÏÁÖÀÏ ¸¸¿¡ ´çÀÏ ÆǸźз® ¸ÅÁøÀ» ±â·ÏÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±ú²ýÇÑ ¸Ô°Å¸®¿¡ ´ëÇÑ ´ëÁßµéÀÇ °ü½ÉÀÌ °í½º¶õÈ÷ ¹Ý¿µµÈ ¼ÀÀÌ´Ù”¶ó°í ÀüÇß´Ù.
¢ß·Î°¡´ÐÀÇ‘Âü ±ú²ýÇÑ ´Þ°¿’Àº À̺¥Æ®¿Í º°µµ·Î ±¸ÀÔµµ °¡´ÉÇϸç, ÀÌ ¿Ü¿¡µµ Âü ¸Ô°Å¸® ½Ã¸®ÁîÀÎ ‘Âü ±ú²ýÇÑ °Ç³ª¹° 4Á¾(È£¹Ú°íÁö, Ã볪¹°, ½Ã·¡±â, °ïµå·¹)’ ¹× ‘Âü ±ú²ýÇÑ È²ÅÂä’¿Í ‘³²ÇØ Àººû ¸êÄ¡’ ¶ÇÇÑ Çؿ츮¿Í ¼þ·Ê¹® Àü ÁöÁ¡¿¡¼ ±¸ÀÔ °¡´ÉÇÏ´Ù. ÀÌ °°Àº Âü ¸Ô°Å¸® ½Ã¸®Áî´Â ¾ÕÀ¸·Î Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Ãâ½ÃµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¿ì¸Õµ¥Àϸ® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö> |
|
|
|
|