´ÞÄÞÇÑ ¼³ ¿¬ÈÞ´Â ³¡³µÁö¸¸, °©ÀÚ±â ´Ã¾î³ Ã¼Áß°ú Ç㸴»ì¿¡ ´ÙÀ̾îÆ® Á·µéÀÇ ÈÄȸ ¼¯ÀÎ ÇѼûÀÌ ±í´Ù. º¸Åë ¸íÀý¿¡´Â °íÁö¹æ∙°íÄ®·Î¸® À½½ÄÀ» ºÒ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¸Ô´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ ¼·Ãë·®ÀÌ Á¶±Ý¸¸ ³ô¾Æµµ üÁö¹æÀÌ Çü¼ºµÇ±â ½±±â ¸¶·Ã. ¶ÇÇÑ Æò¼ÒÀÇ ½Ä½À°ü È帧À» ±ú¶ß¸®°Ô µÇ¸é¼ µÇ·Á ½Ä¿åÀ» ÂüÀ» ¼ö ¾ø°Ô µÇ´Â µîÀÇ ¹®Á¦°¡ »ý±â±âµµ ÇÑ´Ù.
ÀÌ ¶© ¹«¾ùº¸´Ù ¸Ô´Â ¾ç°ú ½Ä´ÜÀ» Á¶ÀýÇØ¾ß ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÇʼöÀûÀÌ´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²² ¿òÁ÷ÀÓÀ» ´Ã¸®°í üÁö¹æ °¨¼Ò¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â Á¦Ç°À» ¼·ÃëÇÏ´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. Àϻ󿡼 üÁö¹æÀ» È¿À²ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇØÁÙ »ýÈ° TIPÀ» °ø°³ÇÑ´Ù.
¡á À½½ÄÀº Á¶±Ý¾¿ ¿©·¯ ¹ø, ½ÄÀ̼¶À¯ dzºÎÇÑ Ã¤¼Ò¸¦ ¼·ÃëÇؾß
¸ÕÀú ¼Õ»óµÈ ¸ö »óŸ¦ ȸº¹Çϱâ À§ÇØ °¡Àå ¸ÕÀú ½Å°æ½á¾ß ÇÏ´Â °ÍÀº ¹Ù·Î ½Ä½À°ü. ÀÌ ½Ã±â¿¡´Â Æò¼Ò ¼¼³¢¿¡ ¸Ô´ø ¾çÀ» ÇÏ·ç 5~6³¢·Î ³ª´©¾î À½½ÄÀ» Á¶±Ý¾¿ ÀÚÁÖ ¸Ô´Â °ÍÀÌ À§ÀåÀÇ ºÎ´ãÀ» ÁÙÀÌ°í üÁßÀ» Á¶ÀýÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ Ã¤¼Ò¿¡ ¸¹ÀÌ µç ½ÄÀ̼¶À¯´Â Áö¹æÈí¼ö¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ°í ¼Òȸ¦ µ½±â ¶§¹®¿¡ ½Ä»ç ½Ã ÇÔ²² ¼·ÃëÇØÁÖ¸é »ìÀÌ Âî´Â °ÍÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸¶Áö¸·À¸·Î Æò»ó½Ã Ä¿Çdzª ÄíÅ° µî »Ñ¸®Ä¥ ¼ö ¾ø´Â ´ÞÄÞÇÑ °íÄ®·Î¸® °£½Ä ´ë½Å Ä®·Î¸®°¡ Á¦·Î¿¡ °¡±î¿î ³ìÂ÷³ª È£µÎ, ¾Æ¸óµå¿Í °°Àº °ß°ú·ù¸¦ ¼·ÃëÇϸé Çã±â¸¦ ´Þ·¡¸é¼µµ °Ç°À» ì±æ¼ö ÀÖ¾î Àϼ®ÀÌÁ¶ÀÇ È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡á Æ´Æ´ÀÌ ½ºÆ®·¹Äª, ÇÏ·ç 30ºÐ ÆÄ¿ö »êÃ¥
½ÄÈÄ 2~3½Ã°£ ³» Ç㸮¿Í º¹ºÎ¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î Áö¹æÀÌ °í½º¶õÈ÷ ÃàÀûµÈ´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ½ÄÈÄ Ã¥»ó ¾Õ¿¡ ¾É¾Æ Àְųª ¼ÒÆÄ¿¡ ´©¿öÀÖÁö ¸»°í °¡º¿î ¿îµ¿À» ÅëÇØ ¿òÁ÷ÀÓÀ» ÃÖ´ëÈ ÇØÁÖ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ½ºÆ®·¹ÄªÀ» Æ´Æ´È÷ ¹Ýº¹ÇÏ¸é ½ÅÁø´ë»ç ±â´É ¹× Ç÷¾×¼øȯÀ» ÃËÁøÇØ ¼Òȸ¦ µ½°í ½Åü ¿¡³ÊÁö ¼Òºñ·®À» ´Ã·Á »ìÀÌ Âî´Â °ÍÀ» ¿¹¹æÇϴµ¥ È¿°úÀû. ¶ÇÇÑ ÇÏ·ç 30ºÐ Á¤µµÀÇ °¡º¿î »êÃ¥ ¿ª½Ã À¯»ê¼Ò ¿îµ¿ÀÇ È¿°ú°¡ ÀÖ¾î üÁö¹æÀ» ºÐÇؽÃÅ°´Âµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ´Ü ³Ê¹« °µµ ³ôÀº ¿îµ¿À» ÇÒ °æ¿ì, ¼ÒÈ ±â°£ ¹× °Ç°¿¡ ¹«¸®¸¦ ÁÙ À§ÇèÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÃÖ´ëÇÑ °¡º±°Ô Á¢±ÙÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Á» ´õ üÁö¹æ ºÐÇØ È¿°ú¸¦ ³ôÀÌ°í ½Í´Ù¸é ¾çÆÈÀ» Á¿ì·Î Èçµé°í ¼ûÀÌ ¾àÇÑ Â÷´Ù ½ÍÀ» Á¤µµÀÇ °ÉÀ½°ÉÀÌ¿¡ ¼Óµµ¸¦ ³ôÀÌ¸é µÈ´Ù.
¡á üÁö¹æ °¨¼Ò ¹× ÃàÀûÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â ½ÄÇ° ¼·Ãë¿¡ ÁÖ¸ñ
Æò¼Ò ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ »ýÈ°·Î ½Ä½À°ü Á¶Àý ¹× ¿îµ¿ÀÌ Èûµé´Ù¸é üÁö¹æ °¨¼Ò¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â Á¦Ç°¿¡ÁÖ¸ñÇϵµ·Ï ÇÏÀÚ. ƯÈ÷ ³ªÀÌ°¡ µé¼ö·Ï ±ÙÀ°·®°ú ±âÃÊ ´ë»ç·®ÀÌ ¶³¾îÁ® °°Àº ¾çÀ» ¸Ô¾îµµ Áö¹æÀÌ Àß ½×À̴ üÁú·Î ¹Ù²î±â ¶§¹®¿¡ üÁö¹æ ÃàÀûÀ» ¿¹¹æÇØÁÖ´Â °Ç°½ÄÇ°À» ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
¾Æ¸ð·¹ÆÛ½ÃÇÈ(´ëÇ¥ ¼ °æ¹è)ÀÇ ºäƼǪµå ºê·£µå ‘ºñºñ(VB)ÇÁ·Î±×·¥’¿¡¼ Ãâ½ÃµÈ ‘¸ÞŸ±×¸°’ÀºÃ¼Áö¹æ °ü¸®¿¡ È¿°úÀûÀÎ ³ìÂ÷ ÃßÃâ¹°À» ÇÔÀ¯ÇØ ½Ä»ç ÈÄ ½×À̱⠽¬¿î üÁö¹æ °¨¼Ò¿Í ¿øÈ°ÇÑ ½ÅÁø´ë»ç¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ³ìÂ÷ÀÇ ÀÙ, ²É, ¾¾¸¦ ±ÕÇüÀÖ°Ô Á¶ÇÕÇØ ¸¸µç ¼ø¼ö ³ìÂ÷ Á¤Á¦·Î, ¸ÞŸ±×¸°’¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ³ìÂ÷´Â ½Ä¾àûÀÌ Á¤ÇÑ HACCP(À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ)¸¦ Àû¿ë, ³ó¸²ºÎ¿¡¼ Á¤ÇÑ GAP(¿ì¼ö³ó»ê¹°°ü¸®)¸¦ ÃæÁ·ÇÏ¿´´Ù.
ºñºñ(VB)ÇÁ·Î±×·¥ ‘¸ÞŸ±×¸°’Àº ·Ôµ¥¹éÈÁ¡, Çö´ë¹éÈÁ¡, ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ ºñºñ(VB)ÇÁ·Î±×·¥ ¸ÅÀå ¹× Àü±¹ À¯¸í ¹éÈÁ¡ Çì¶ó, ¼³È¼ö, ¸®¸®ÄÚ½º ¸ÅÀå, ¾Æ¸ð·¹ÆÛ½ÃÇÈ Ä«¿î¼¿·¯¸¦ ÅëÇØ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
|