100¼¼ ½Ã´ë¸¦ ¸Â¾Æ ³ëÈ¿¡ ¼øÀÀÇϸ鼵µ Æò¼Ò »ýÈ° ½À°üÀ» ÅëÇØ °Ç°À» À¯ÁöÇÏ´Â ‘À£ ¿¡ÀÌ¡(Well-aging)’ÀÌ Áß¿äÇÑ ÈµÎ·Î ¶°¿Ã¶ú´Ù. »À °Ç° µî Ä®½·, ¿µ¾ç ¼·Ãë¿¡ ÁÁ´Ù°í ¾Ë·ÁÁø À¯Á¦Ç°ÀÌ ½ÇÁ¦ °í°üÀý °ñÀýÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ¹àÇôÁ³´Ù. ¼ºÀå±â ¾î¸°À̻Ӹ¸ ¾Æ´Ï¶ó °í·ÉÀÇ °Ç° °ü¸®¸¦ À§Çؼµµ ¿ìÀ¯ µîÀÇ À¯Á¦Ç°Àº °Ç° °ü¸® ÇʼöÇ°ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ °Ü¿ïö ºùÆÇ±æ »ç°í µî °í°üÀý(¾ûµ¢ÀÌ °üÀý) °ñÀýÀÌ ºó¹øÇÏ°Ô ¹ß»ýÇÏ´Â ½Ã±â¸¦ ¾ÕµÎ°í, À¯Á¦Ç°À» ÅëÇÑ Ä®½· ¼·Ãë´Â ÁßÀå³âÃþÀº ¹°·Ð ÀþÀºÃþ¿¡°Ôµµ °Ü¿ïö °Ç° °ü¸®¿¡ È¿°úÀûÀÎ ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
ÃÖ±Ù ½ºÀ§½º Á¦³×¹Ù ´ëÇк´¿øÀÇ ¸£³× ¸®Á¹¸®(Rene Rizzoli) ±³¼ö ¿¬±¸ÁøÀÌ À¯Á¦Ç°¿¡ ÀÖ´Â Ä®½·À» Ãß°¡ÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇϸé 50´ë ÀÌ»óÀÇ °í°üÀý °ñÀýÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥ÇØ ´«±æÀ» ²ö´Ù.
¿¬±¸ÁøÀº À¯Á¦Ç° ¼·Ãë·®ÀÌ ´Ù¸¥ 3°³ ±¹°¡ÀÎ ÇÁ¶û½º, ½º¿þµ§, ³×´ú¶õµåÀÇ 50¼¼ ÀÌ»ó Áß³â±×·ìÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇß´Ù. ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ, ³¯¾¾, À¯ÀüÀû Áúº´À̳ª Ä¡·á °æ·Îºñ¿ë, À¯Á¦Ç° µî °ñ´Ù°øÁõ ¹ßº´¿¡ ¿µÇâÀ» ³¢Ä¥ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ¿äÀÎ Áß À¯Á¦Ç° ¼·Ãë·® Â÷ÀÌ¿¡ µû¸¥ °í°üÀý °ñÀý ºñÀ²À» ÃøÁ¤Çß´Ù. À¯Á¦Ç° ¼·Ã븦 ÅëÇØ °í°üÀý °ñÀýÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Áö¼ö°¡ °¡Àå ³ôÀº ±¹°¡´Â Æò¼Ò À¯Á¦Ç° ¼·Ã븦 ¸¹ÀÌ ÇÏ´Â ³ª¶óÀÎ ÇÁ¶û½º, ½º¿þµ§, ³×´ú¶õµå ¼øÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é, Ä®½· ¼·Ãë°¡ ³·À»¼ö·Ï °ñ Áú·®ÀÌ ÁÙ¾îµé°í, °ñ ¹Ðµµ°¡ ³·¾ÆÁ® °ñ´Ù°øÁõÀÇ À§ÇèÀ²ÀÌ ³ô¾ÆÁö´Âµ¥ ¹ÝÇØ À¯Á¦Ç°¿¡ ÀÖ´Â Ä®½·À» Ãß°¡ÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ¸é °í°üÀý °ñÀýÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¶ÇÇÑ Æò¼Ò À¯Á¦Ç°À» ÅëÇÑ Ä®½· ¼·Ã븦 ½À°üÈÇϸé, Àå±âÀûÀ¸·Î °ñÀý °ü¸®¸¦ À§ÇÑ Ä¡·áºñ¿Í °°Àº °æÁ¦Àû ºñ¿ë ¶ÇÇÑ Àý°¨ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÀüÇß´Ù.
¿ìÀ¯´Â Ä®½· ¼·Ã븦 µ½´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ À¯Á¦Ç° Áß Çϳª·Î ´Ü¹éÁú, Áö¹æ, ź¼öȹ°, ¹«±âÁú, ºñŸ¹Î µî ÀÎü¿¡ ÇÊ¿äÇÑ 114°¡Áö ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ñ°í·ç Æ÷ÇÔÇÑ ¿ÏÀü ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ÃÖ±Ù¿¡´Â Ä®½· ¼ººÐÀ» ³ôÀÎ Á¦Ç°µéÀÌ Ãâ½ÃµÇ°í ÀÖ¾î À¯Á¦Ç°À» ÅëÇÑ Ä®½· ¼·Ã븦 µ½°í ÀÖ´Ù.
¸ÅÀÏÀ¯¾÷ °ü°èÀÚ´Â “¼ºÀå±â ¾î¸°À̳ª û¼Ò³âÀÇ °æ¿ì °Ç°ÇÑ »ýÈ° ½À°ü Áß Çϳª·Î ¿ìÀ¯¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ¸¶½Ã´Â °æ¿ì°¡ ¸¹À¸³ª ¼ºÀÎÀÌ µÈ ÈÄ¿¡´Â À¯Á¦Ç°À» ÁÖ±âÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °æ¿ì°¡ »ó´ëÀûÀ¸·Î ¶³¾îÁø´Ù.”¸ç “À̹ø ¿¬±¸ °á°ú¿¡¼ º¸µíÀÌ À¯Á¦Ç°À» ÅëÇÑ ²ÙÁØÇÑ Ä®½· ¼·Ãë°¡ °Ç°À» ÁöÅ°´Â È¿°úÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¹àÇôÁø ¸¸Å °Ç°ÇÑ »ýÈ°½À°üÀ¸·Î¼ ¿ìÀ¯ ¸¶½Ã±â¸¦ ÀÏ»óÈÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» °í·ÁÇØ ºÁ¾ß ÇÑ´Ù.”°í ÀüÇß´Ù.
ÁßÀå³âÃþÀÇ °æ¿ì ¼ÒÈ·ÂÀÌ ¶³¾îÁö±â ½±´Ù. ƯÈ÷ ¿ìÀ¯¸¦ ¸¶½Ã°í ¼ÓÀÌ ºÒÆíÇß´ø °æÇèÀÌ ÀÖ´Ù¸é ¿ìÀ¯ ¸¶½Ã±â°¡ ¾î·Æ°Ô ´À²¸Áö´Âµ¥ ÀÌ·¯ÇÑ °æ¿ì¿¡´Â À¯´çÀ» Á¦°ÅÇØ ¿ìÀ¯ ¼ÒÈÀ²À» ³ôÀÎ ¶ôÅäÇÁ¸® ¿ìÀ¯¸¦ ¼±ÅÃÇÏ¸é µÈ´Ù.
‘¼ÒÈ°¡ ÀߵǴ ¿ìÀ¯’´Â ¿ìÀ¯ÀÇ ¸ÀÀº ±×´ë·Î, ¿ìÀ¯ ¼ÒȺҷ®ÀÇ ¿øÀÎÀÎ À¯´ç ¿Ü ¸ðµç ¿µ¾ç¼ººÐÀº ±×´ë·Î ´ã¾Æ ´©±¸³ª ½±°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â ¿øÀ¯ ÇÔ·® 100%ÀÇ ¿ìÀ¯ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ‘¼ÒÈ°¡ ÀߵǴ ¿ìÀ¯ ÀúÁö¹æ’ ¿ª½Ã Áö¹æ ÇÔ·®À» ¹ÝÀ¸·Î ÁÙÀÌ°í ÀϹݿìÀ¯ ´ëºñ »À¿¡ ÁÁÀº Ä®½·À» 2¹è °ÈÇؼ ¿ìÀ¯¸¦ ÅëÇÑ Ä®½· ¼·Ã븦 µ½´Â´Ù.
¶ÇÇÑ Æò¼Ò ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀ̳ª, °úüÁß, ºñ¸¸ µîÀ» ¿¹¹æÇÏ°íÀÚ Áö¹æ ¼·Ã븦 ²¨¸®´Â °æ¿ì¿¡´Â ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯ Á¦Ç°À» °í¸£¸é üÁß¿¡ ´ëÇÑ °ÆÁ¤ ¾øÀÌ ¿ìÀ¯ÀÇ ¿µ¾çÀ» ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸ÅÀÏÀ¯¾÷ÀÇ ‘¸ÅÀÏ¿ìÀ¯ ÀúÁö¹æ&Ä®½·’Àº ±¹³» Ãâ½ÃµÈ ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯ Áß ÃÖÀú ¼öÁØÀ¸·Î 100ml ±âÁØ 38kcal·Î ¿ìÀ¯ ¼Ó Áö¹æ ÇÔ·®À» 80% ÁÙ¿© Ä®·Î¸®´Â ³·Ãß°í, Ä®½·Àº 2¹è·Î ³ôÀÎ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. 2008³â Ãâ½Ã ÀÌÈÄ ´©ÀûÆǸŷ® 5¾ï °³(180ml Á¦Ç° ±âÁØ)¸¦ µ¹ÆÄÇÏ¸ç ½ºÅ׵𼿷¯·Î ²ÙÁØÈ÷ Àα⸦ ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù. ¸ÅÀÏÀ¯¾÷Àº ‘¸ÅÀÏ¿ìÀ¯ ÀúÁö¹æ&Ä®½·’ 5¾ï °³ ÆǸŠµ¹Æĸ¦ ±â³äÇϸç, ·Ôµ¥¸¶Æ®, À̸¶Æ®, ȨÇ÷¯½º µî ´ëÇü¸¶Æ® ¹× Àü±¹¸ÅÀå¿¡¼ °í°´°¨»ç Ưº° °¡°Ý ÇÒÀÎ Çà»ç¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. 1.8L ¿ë·® Á¦Ç°À» Ưº° ÆǸÅÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ³»³â 3¿ù±îÁö ÁøÇàÇÑ´Ù.
|