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하루 한 끼는 ‘간편 비건식’으로
윤성환 기자  |  ysh@womandaily.co.kr
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승인 2022.04.26  21:17:19
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 식품업계가 ‘비건(vegan) 간편식’ 출시에 열을 올리고 있다. 동물•환경 보호 등 윤리적 가치를 이유로 비거니즘을 체험하거나 실천해보려는 소비자들이 늘고 있어서다. 

 
육류 소비를 줄이는 것은 일상에서 탄소 배출을 줄이는 가장 간편한 방법이다. 옥스퍼드 대학 연구에 따르면 개인이 육류 및 유제품을 줄일 경우 최대 73%의 탄소 발자국(Carbon Footprint•제품 생산 및 유통 과정에서 발생하는 온실가스 총량)을 감축할 수 있는 것으로 나타났다. 즉, 채식을 실천하는 것만으로도 환경에 큰 도움이 되는 것이다. 
 
MZ세대의 라이프스타일 중 하나로 자리 잡은 ‘간헐적 비건’도 같은 맥락이다. 간헐적 비건은 완전한 비거니즘은 아니지만, 일정한 간격을 두고 동물성 음식을 먹지 않는 행위를 뜻한다. 하루 한 끼, 일주일에 세 번 등 개인의 기준에 따라 선택하기 때문에 모든 동물성 식재료를 거부하는 비건보다 실천하기 쉽다. ‘1명의 완벽한 비건보다 10명의 느슨한 비건’을 지향하며 동물과 환경을 위한 ‘실천’ 자체에 의미를 두는 것이 특징이다. 
 
이에 식품업계는 ‘간헐적 비건’ 기조에 맞춘 간편식 제품을 속속 선보이고 있다. 식물성 식자재만을 사용한 것은 물론, 한 끼를 대체해 섭취할 수 있도록 각종 영양분을 함유했다. 
 
웰니스 브랜드 ‘일일하우’는 100% 비건 프로틴 음료인 ‘일일하우 프로틴밀’을 출시해 소비자들로부터 긍정적인 반응을 얻고 있다. 일일하우 프로틴밀은 단백질은 높이고 지방은 낮춘 고단저지(고단백•저지방)의 식사 대용 프로틴밀로 GMO 프리 대두단백, 완두단백, 쌀단백 등 100% 식물성 단백질만을 혼합해 안심하고 섭취할 수 있다. 무(無)포화지방, 무(無)트랜스지방, 무(無)콜레스테롤 제품으로 칼로리 부담을 낮춘 동시에 포만감을 느낄 수 있어 간편한 한 끼 식사로 제격이다.
 
일일하우 프로틴밀은 높은 단백질 함량과 다양한 영양성분을 내세워 기존 프로틴 음료와 차별화를 뒀다. 하루에 필요한 단백질은 끼니마다 약 20~30g씩 분산해 골고루 섭취하는 것이 바람직한데, 일일하우 프로틴밀은 1회 제공량(250mL)당 22g의 단백질을 함유해 양질의 단백질을 충분히 섭취할 수 있도록 했다. 하루에 한 팩만 마셔도 우리나라 성인 여성 기준 단백질 일일 권장량의 40%를 충족한다. 
 
식물성 단백질에서 부족할 수 있는 필수 아미노산을 모두 갖춘 ‘완전 단백질’ 식품인 것도 강점이다. 필수 아미노산은 체내에서 합성되지 않거나 합성되더라도 그 양이 적어 반드시 식품을 통해 공급받아야 하는 아미노산을 말한다. 대체로 동물성 식품엔 필수 아미노산이 모두 함유되어 있지만, 식물성 식품만으로는 완전 단백질을 섭취하기 어렵다. 일일하우는 이러한 한계를 보완해, 식물성 단백질에 류신, 이소류신, 발린 등 분자사슬 아미노산(BCAA) 4800mg을 포함하는 기술로 완전 단백질을 구현했다. 
  
CU는 비건을 위한 간편식 라인인 ‘채식주의 간편식 시리즈’를 론칭하고 다양한 제품을 선보이고 있다. 채식주의 간편식은 론칭 3년 만에 누적 판매량 500만 개를 돌파하는 등 소비자들로부터 반향을 일으켰다. 
 
CU의 채식주의 간편식 시리즈 중 가장 높은 인기를 차지하고 있는 식품은 ‘채식주의 참치마요 김밥’이다. 식물성 참치를 활용해 100% 식물성 원재료만 사용한 것이 특징이다. 판매량 2위에도 식물성 참치를 토핑한 ‘채식주의 참치마요 삼각김밥’이 올랐다. CU는 이 같은 인기에 힘입어 지난달, 대체육을 활용한 장조림과 봄나물 등을 넣은 비빔밥, 삼각김밥, 김밥을 비롯해 알리오올리오 파스타, 두유크림 파스타 등 비건 신제품을 대거 출시했다. 
 
올가니카가 설립한 대체육 간편식 스타트업 '브라잇벨리’는 식물성 기반의 대체육에 신선한 국산 김칫소를 추가한 ‘플랜트 김치왕교자’를 출시했다. 이 제품은 출시 8주만에 1만 7천봉 이상 판매된 브라잇벨리의 대표 간편식 ‘플랜트 왕교자’에 김치의 아삭한 맛을 더한 것이 특징이다. 매콤 칼칼한 만두소와 쫄깃한 만두피가 개운하고 아삭한 김치만두의 맛을 살려준다. 식이섬유 함량이 높고 트렌스 지방과 콜레스테롤이 들어가지 않은 순식물성 제품으로, NON-GMO 원료를 사용해 건강은 물론 환경까지 생각했다.
 
건강기능식품 전문기업 뉴테나는 비건 인증 다이어트 식품인 ‘비건한끼’를 출시했다. 비건한끼는 한끼 식사에 필요한 다양한 영양소를 함유한 체중조절용 조제식품이다. 식물성 단백질 15g과 비타민, 미네랄 11종이 들어 있다. 또한 분리대두단백질, 17종 곡물혼합분말, 식이섬유, 27종 과일야채 등을 담았으며, 현미 플레이크를 더해 맛과 식감을 살렸다. 곡물과 과일, 야채의 맛이 어우러져 고소함과 바삭함을 즐길 수 있다.
 
휴대와 섭취가 편하도록 파우치에 개별포장 되어 있어 두유를 넣어 흔들어 간편하게 섭취할 수 있다. 한 팩당 182kcal의 저칼로리 제품으로 비건을 실천하는 동시에 건강한 다이어트를 원하는 이들에게 알맞다. 
 
 

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