2030 ´ë¼¼ ±Û·Î¹ú »÷µåÀ§Ä¡ ºê·£µå ½áºê¿þÀÌ(Subway®)´Â ½Ä¹°¼º °í±â·Î ¸¸µç »÷µåÀ§Ä¡ ‘¾óÅ͹Ô(altermeat) ½ç’À» Ãâ½ÃÇß´Ù°í 8ÀÏ ¹àÇû´Ù.
¾óÅÍ¹Ô ½çÀº ½áºê¿þÀÌ°¡ ÃÖ±Ù Ãâ½ÃÇÑ ÄÚ¸®¾È ½ºÅ¸ÀÏ »÷µåÀ§Ä¡ ‘K-¹ÙºñÅ¥ »÷µåÀ§Ä¡’ÀÇ ´ëüÀ° ¹öÀüÀ¸·Î, ½áºê¿þÀÌ°¡ ±¹³»¿¡¼ óÀ½ ¼±º¸ÀÌ´Â ´ëüÀ° ¸Þ´º´Ù.
‘¾óÅ͹Ԓ(altermeat)Àº ‘´ëüÀ°’À» ÀǹÌÇÏ´Â ¿µ¾î ´Ü¾î ‘¾óÅͳÊƼºê ¹ÌÆ®’(alternative meat)ÀÇ ÁÙÀÓ¸»ÀÌ´Ù. ¾óÅÍ¹Ô ½çÀº ½ÇÁ¦ °í±â ´ë½Å ÇÁ¸®¹Ì¾ö ´ëüÀ° ÅäÇÎÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦ °í±â¿Í À¯»çÇÑ ½Ä°¨ÀÇ ½Ä¹°¼º °í±â¿¡ ƯÁ¦ ‘K-¹ÙºñÅ¥ ¼Ò½º’¸¦ ´õÇØ Çѱ¹ÀÎÀ̶ó¸é ³²³à³ë¼Ò ´©±¸³ª ÁÁ¾ÆÇÒ ¸¸ÇÑ ¸À°ú ½Ä°¨À» Á¦´ë·Î ±¸ÇöÇß´Ù.
¾óÅÍ¹Ô ½ç¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ´ëüÀ°Àº ¹Ð ´Ü¹é°ú ´ëµÎ ´Ü¹éÀ» ÃÖÀû ¹èÀ²·Î Á¶ÇÕÇÑ ½Ä¹°¼º ´Ü¹é¿¡ Äû³ë¾Æ, ·»Æ¿Äá, º´¾Æ¸®Äá µî ½´ÆÛǪµå °î¹°À» Ãß°¡ÇØ ¿µ¾çÀ» °ÈÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦ ¼Ò°í±â¿Í ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº ºñ½ÁÇϸ鼵µ Ä®·Î¸®´Â ³·°í Æ÷ÈÁö¹æÀº Àý¹Ý ¼öÁØ¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù. °Ô´Ù°¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ ÀüÇô ¾ø¾î °¡º±°í °Ç°ÇÏ¸é¼ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ ã´Â MZ¼¼´ë¿Í À£´Ï½ºÁ·¿¡°Ô Á¦°ÝÀÌ´Ù. 100% ½Ä¹°¼º Àç·á·Î ¸¸µé¾úÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ½ÇÁ¦ °í±â¿Í ±¸ºÐÇϱ⠾î·Á¿ï ¸¸Å ¶Ù¾î³ ºñÁÖ¾ó°ú ½Ä°¨, dz¹Ì¸¦ ÀÚ¶ûÇÑ´Ù.
¼Ò½º´Â ‘K-¹ÙºñÅ¥ »÷µåÀ§Ä¡’¿Í °°Àº ‘K-¹ÙºñÅ¥ ¼Ò½º’¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. ½áºê¿þÀÌ°¡ Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» Á¤Á¶ÁØÇØ °³¹ßÇÑ Æ¯Á¦ ¸¶´Ã °£Àå ¼Ò½º´Ù. ´ëüÀ° ¸Þ´º¿¡ °É¸Â°Ô ¿ìÀ¯³ª ´Þ°¿ µî µ¿¹°¼º Àç·á´Â ÀÏÀý »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº 100% ½Ä¹°¼º ¼Ò½º´Ù. ´Þ¦Áö±ÙÇÑ °£Àå ¸À°ú ¾Ë½ÎÇÑ ¸¶´ÃÀÇ Çâ¹Ì, ÀºÀºÇÑ ºÒ¸ÀÀÌ ¾î¿ì·¯Á® °í±âÀÇ °¨Ä¥¸ÀÀ» ´õÇØÁØ´Ù.
¾óÅÍ¹Ô ½çÀ» Á» ´õ °¡º±°Ô Áñ±â°í ½Í´Ù¸é ÈÀÌÆ®, À§Æ®, ÇÏƼ 3Á¾ Áß »§À» °í¸£°í Ä¡Áî´Â Á¦¿ÜÇÑ µÚ ±âº» ä¼Ò 8Á¾À» ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¸¶À½²¯ ³Ö¾î¼ ¸Ô´Â °ÍÀ» ÃßõÇÑ´Ù. ¿©±â¿¡ ¼Ò½º´Â ½ºÀ§Æ® Ä¥¸®, ½ºÀ§Æ® ¾î´Ï¾ð, ¸Ó½ºÅ¸µå, ÇÖÄ¥¸®, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ·¹µå¿ÍÀνÄÃÊ ¶Ç´Â ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃß Áß¿¡¼ ¼±ÅÃÇÏ°í, ‘½´ÆÛǪµå’ ¾Æº¸Ä«µµ ÅäÇÎÀ» Ãß°¡Çصµ ÁÁ´Ù.
½áºê¿þÀÌ °ü°èÀÚ´Â “¾óÅÍ¹Ô »÷µåÀ§Ä¡´Â K-¹ÙºñÅ¥ »÷µåÀ§Ä¡¿Í ´õºÒ¾î ½áºê¿þÀÌ°¡ Çѱ¹ °í°´À» À§ÇØ Æ¯º°È÷ ¼±º¸ÀÌ´Â ÄÚ¸®¾È ½ºÅ¸ÀÏ »÷µåÀ§Ä¡”¶ó¸ç, “Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ ÁöÇâÇÏ´Â ºÐµéÀº ¹°·Ð, °¡º¿ì¸é¼µµ µçµçÇÏ°í °Ç°ÇÑ ÇÑ ³¢ ½Ä»ç¸¦ ¿øÇÏ´Â ¸ðµç ºÐµé¿¡°Ô ¸¸Á·½º·¯¿î ¼±ÅÃÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
¾óÅÍ¹Ô ½ç °¡°ÝÀº 15cm 6500¿ø, 30cm 1¸¸ 1100¿ø ÀÌ´Ù. »÷µåÀ§Ä¡ ´ÜÇ°°¡¿¡ 1900¿øÀ» Ãß°¡Çϸé ÄíÅ°(Ĩ)¿Í ź»êÀ½·á 1ÀÜÀÌ Æ÷ÇÔµÈ ¼¼Æ® ¸Þ´º·Î ´õ¿í dz¼ºÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç 15cm »÷µåÀ§Ä¡ °¡°Ý¿¡ 1700¿øÀ» Ãß°¡ÇÏ¸é ¾óÅÍ¹Ô »ø·¯µå·Î º¯°æ °¡´ÉÇÏ´Ù.
½áºê¿þÀÌ´Â 1965³â ¹Ì±¹ ÄÚ³×ƼÄÆ¿¡¼ Ãâ¹ßÇÑ 55³â ¿ª»çÀÇ ±Û·Î¹ú »÷µåÀ§Ä¡ ºê·£µåÀÌÀÚ Àü ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ¸¹Àº ¸ÅÀåÀ» º¸À¯ÇÑ ±Û·Î¹ú No.1 ¿Ü½Ä ºê·£µå´Ù. 9¿ù ÇöÀç ±âÁØ ±¹³» ¸ÅÀå¼ö´Â ÃÑ 416°³´Ù. ‘À£ºù’°ú ‘ÃëÇâ’À» Áß½ÃÇÏ´Â Çö´ëÀÎÀÇ ¶óÀÌÇÁ ½ºÅ¸ÀÏ¿¡ ºÎÇÕÇÏ´Â °Ç°ÇÑ À½½Ä°ú ÁÖ¹®ÀÚÀÇ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ÀÚÀ¯·Î¿î ÁÖ¹®ÀÌ °¡´ÉÇÑ µ¶Æ¯ÇÑ Ä¿½ºÅ͸¶ÀÌ¡(made-to-order) ½Ã½ºÅÛÀÌ ½áºê¿þÀÌÀÇ Â÷º°Á¡ÀÌÀÚ Àαâºñ°áÀÌ´Ù
|