|
|
|
|
´ºÁú·£µå¸¦ Á¦´ë·Î ¿©ÇàÇÏ´Â ¹æ¹ý Áß Çϳª´Â ûÁ¤ÇÑ ÀÚ¿¬È¯°æ¿¡¼ ³ª´Â dz¿ä·Î¿î ¸Ô°Å¸®¸¦ µû¶ó ¿©ÇàÀ» Áñ±â´Â °ÍÀÌ´Ù. ¾Æ¸§´Ù¿î Àý°æ ¼Ó¿¡¼ ÇöÁö ¸Ô°Å¸®·Î Á¶¸®µÈ ½Å¼±ÇÑ À½½ÄÀ» ÀÔ¾È °¡µæ Ç°°í ÀÖ³ë¶ó¸é ¸» ±×´ë·Î ¿©ÇàÇÒ ¸ÀÀÌ Àý·Î ³´Ù.
»ç¸éÀÌ ¹Ù´ÙÀ̱⿡ ½Å¼±ÇÑ Çػ깰Àº ¹°·Ð ³«³ó¾÷ °±¹ÀÌÀÚ ¼¼°èÀûÀÎ ¿ÍÀÎ »êÁö´ä°Ô ¾îµð¼³ª ½±°Ô ûÁ¤ ¸ñÃÊÁö¿¡¼ »ý»êµÈ ½Å¼±ÇÑ ¿ìÀ¯·Î ¸¸µé¾îÁø dz¹Ì °¡µæÇÑ Ä¡Á Çâ±ßÇÑ ¿ÍÀΰú ÇÔ²² Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ´ºÁú·£µå ¿øÁֹΠ¸¶¿À¸®ÀεéÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ Á¶¸®¹ýÀÎ ‘Ç×ÀÌ’·Î Á¶¸®µÈ À½½ÄÀ» ¸ÔÀ¸¸ç ÇöÁö ¸¶¿À¸® ¹®È¸¦ ¸ö¼Ò ´À²¸º¸´Â °Íµµ ½±°Ô ÀØÈ÷Áö ¾ÊÀ» Ãß¾ïÀÌ´Ù.
ƯÈ÷, ¿ì¸®³ª¶ó¿Í Á¤¹Ý´ëÀÇ °èÀýÀ» Áö´Ñ ´ºÁú·£µåÀÇ 6¿ùÀº ÀÌÁ¦ ¸· °Ü¿ï·Î Á¢¾îµå´Â ½Ã±â. À̸¥ ¹«´õÀ§¿¡ ÁöÄ£ À̵éÀ̶ó¸é, ´ºÁú·£µåÀÇ ¼±¼±ÇÑ ³¯¾¾ ¼Ó¿¡¼ ûÁ¤ ¸Ô°Å¸®·Î Á¶¸®µÈ À½½ÄÀ» µû¶ó ¸ÔŶ¸®½ºÆ® Åõ¾î¸¦ Áñ±â¸ç ´Ù½Ã±Ý ÁöÄ£ ½É½ÅÀ» Àϱú¿ö º¸´Â °Ç ¾î¶³±î.
¡ß ¼¼°è ÃÖ°í·Î ²ÅÈ÷´Â Å©·¹ÀÌÇÇ½Ã¿Í ±¼ºÎÅÍ ¼¼°è À¯ÀÏÀÇ È«ÇÕ±îÁö, ‘¾¾Çªµå Åõ¾î’
»ç¸éÀÌ ¹Ù´Ù·Î µÑ·¯½Î¿© ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ±ä Çؾȼ±À» Áö´Ñ ´ºÁú·£µå´Â ûÁ¤ ÇØ¿ª ¼Ó¿¡ ¼¼°è¿¡¼µµ ¼Õ²ÅÈ÷´Â dz¼ºÇÑ ¹Ù´Ù ¸Ô°Å¸®µéÀ» Áö´Ñ °÷ÀÌ´Ù. Çػ깰 ¾ÖÈ£°¡¶ó¸é ´ºÁú·£µå ¿©Çà Áß ½Å¼±ÇÑ Çػ깰µéÀ» ¸Àº¸´Â °æÇèÀ» ³õÄ¥ ¼ö ¾ø´Â ÀÌÀ¯.
ƯÈ÷, ³²¼¶¿¡ À§Ä¡ÇÑ Ä«ÀÌÄÚ¿ì¶ó(Kaikoura)ÀÇ ‘Å©·¹ÀÌÇǽÃ(Crayfish)’´Â ·Ð¸® Ç÷¡´ÖÀÌ ¼±Á¤ÇÑ ‘ÃÖ°íÀÇ À½½Ä ¸®½ºÆ®’¿¡¼ ¼¼°è ÃÖ°íÀÇ À½½Ä 500°³ Áß 7À§¸¦ Â÷ÁöÇÒ Á¤µµ·Î ¶Ù¾î³ ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ¹Ù´å°¡ÀÇ Æ÷À帶Â÷³ª Ä«ÀÌÄÚ¿ì¶ó ½ÃǪµå ¹ÙºñÅ¥(Kaikoura Seafood BBQ)¿¡¼ ¹öÅÍ ¹Ù¸¥ »§¿¡ ·¹¸ó Á¶°¢°ú ÇÔ²² ÀÍÈù ½Å¼±ÇÑ Å©·¹ÀÌÇǽø¦ °çµéÀÎ ¿ä¸®¸¦ ¼Õ½±°Ô ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ü¼øÇÑ Á¶¸®¹ýÀ¸·Î, ÀÚ¿¬È÷ ¼±»çÇÏ´Â ÃÖ°íÀÇ ¸ÀÀ» °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
´õºÒ¾î ´ºÁú·£µå ÃÖ°íÀÇ »êÇØÁø¹ÌÀÌÀÚ ¼¼°è ÃÖ°í·Î ²ÅÈ÷´Â ‘ºí·¯ÇÁ ±¼(Bluff Oyster)’Àº ÀÏ¸í ‘±¼ÀÇ ¼öµµ’¶ó°í ºÒ¸®´Â ³²¼¶ ÃÖ³²´ÜÀÇ ºí·¯ÇÁ(Bluff)¿¡¼ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. °¡Àå ¸ÀÀÖ°Ô ºí·¯ÇÁ ±¼À» ¸Ô´Â ¹ýÀº ÀÍÈ÷Áö ¾Ê°í ¼ÕÁúÇÏ¿© ¹Ù·Î ¸Ô´Â °ÍÀÌÁö¸¸, ³¯°ÍÀÌ Àͼ÷Áö ¾Ê´Ù¸é ºí·¯ÇÁ ÀαÙÀÇ ÀιöÄ«±æ°ú »ç¿ì½º·£µå Áö¿ª¿¡¼ ´Ùä·Î¿î ºí·¯ÇÁ ±¼ ¿ä¸®¸¦ ¸Àº¼ °ÍÀ» ÃßõÇÑ´Ù.
Áø³ì»ö ²®µ¥±â °¡ÀåÀÚ¸®ÀÇ ¹àÀº ÃÊ·Ï»öÀÌ Æ®·¹À̵帶ũÀÎ ‘ÃÊ·ÏÀÔÈ«ÇÕ(green lipped mussel)’Àº ¼¼°è ¾îµð¿¡µµ ¾ø°í ¿ÀÁ÷ ´ºÁú·£µå¿¡¼¸¸ ã¾Æº¼ ¼ö Àִ Ưº°ÇÑ Çػ깰ÀÌ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ È«ÇÕ »êÁöÀÎ ¸»¹ö·¯(Marlborough)¿¡¼ È«ÇÕ°ú °¡Àå Àß ¾î¿ï¸°´Ù´Â ¸»¹ö·¯»ê ¼Òºñ´¨ ºí¶ûÀ» °çµé¿© ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÃÊ·ÏÀÔÈ«ÇÕÀ» ¸Àº¸´Â ÃÖ°íÀÇ ¹æ¹ýÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß ³«³ó¾÷ °±¹ ´ºÁú·£µå¿¡¼ ¸Àº¸´Â ¼Ò±Ô¸ð Ä¡Áî ÀåÀεéÀÇ Ç³¹Ì °¡µæ Ä¡Áî, ‘Ä¡Áî °øÀå Ž¹æ’
³«³ó¾÷ °±¹ÀÎ ´ºÁú·£µå¿¡¼´Â ÃÖ±Ù ½Å¼¼´ë Ä¡Áî ¸ÞÀÌÄ¿µéÀÌ ÀüÅë Ä¡Áî Á¦Á¶¹ýÀ¸·Î Ä¡Áî »ê¾÷ÀǺÕÀ» ÀÏÀ¸Å°¸ç, ¸¹Àº ³óÀåµµ Á÷Á¢ »óÁ¡À» ¿°í ½Å¼±ÇÑ ¿ìÀ¯·Î ¸¸µç ´Ùä·Î¿î Ä¡Á ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¼¼°èÀûÀÎ ¿ÍÀÎ Áö´ëµµ °÷°÷¿¡ ÀÖ´Â ¸¸Å, ¾îµð¼³ª Ä¡Áî °øÀå Ž¹æÀ» Áñ±â¸ç ¾Æ¸§´Ù¿î dz°æ ¼Ó¿¡¼ ÇöÁöÀÇ Ç³¹Ì·Î °¡µæÇÑ Ä¡Áî¿Í ¿ÍÀÎÀ» ÇÔ²² Áñ±â´Â È£»çµµ ´©¸± ¼ö ÀÖ´Ù.
´ëµµ½ÃºÎÅÍ ÀÛÀº ¸¶À»±îÁö ½Å¼¼´ë ¾Æ¸£Æ¼Àå(artisan, ÀåÀÎ)µéÀÌ °÷°÷¿¡¼ ÀüÅëÀûÀÎ ¹æ½ÄÀ¸·Î Ä¡Á »ý»êÇÏ°í Àִµ¥, ºÏ¼¶ ³²ºÎÀÇ Ä«Æ®ÈÙ Å©¸®¸Ó¸®(Cartwheel Creamery)¿¡¼´Â ÆĸӽºÅϳ뽺(Palmerston North) Àα٠Æ÷Çױ⳪ °è°îÀÇ ¾Æ¸§´Ù¿î ÀÚ¿¬À» ´àÀº Ä¡Á ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. Ä«¸Áº£¸£, ²®ÁúÀ» ´ÛÀº ¿¬ÁúÄ¡Áî, ºí·ç Ä¡Áî, °ÇÑ Ç³¹ÌÀÇ ÆäŸ Ä¡Áî µî ´Ùä·Î¿î Ä¡Áî·Î °¡µæÇØ, ¾î¶² Ä¡Á ¸Àº¸¾Æ¾ß ÇÏ´Â °ÇÁö ÇູÇÑ °í¹Î¿¡ ºüÁ®µé°Ô µÈ´Ù.
´ºÁú·£µå¿¡¼ ³»·Î¶óÇϴ Ǫ¸¥ ¸ñÃÊÁö´ë°¡ ÆîÃÄÁø ¿ÍÀÌÄ«Åä(Waikato) Áö¿ªµµ Ä¡Áî ¾ÖÈ£°¡µéÀÇ ³«¿øÀ¸·Î ¼Õ²ÅÈù´Ù. 2008³âºÎÅÍ ½Ã°ñ ¸¶À» ǪŸ·ç·ç(Putaruru)ÀÇ ¿À¹ö ´õ ¹® µ¥¾î¸®(Over The Moon Dairy)¿¡¼´Â Àα٠³óÀå¿¡¼ »ý»êÇÑ ¾ç°ú ¿°¼ÒÁ¥ ±×¸®°í ¿ìÀ¯·Î Ä¡Á ¸¸µé°í ÀÖ´Ù. ÀÌ°÷ Ä¡Áî´Â °·ÄÇÑ ¸À°ú Á¤¹ÐÇÑ Á¦Á¶ ±â¹ýÀ¸·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® Àִµ¥, °ü½ÉÀÌ ÀÖ´Ù¸é Ä¡Áî ±³½Ç¿¡µµ Âü¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ²®ÁúÀ» ´ÛÀº ¿¬Áú Ä¡ÁîÀÎ °¶·°Æ½ °ñµå°¡ ÃÖ°í·Î ²ÅÈù´Ù.
¡ß ¼ö ¼¼±â¸¦ ÀÌ¾î ³»·Á¿Â ¸¶¿À¸® ¹®È°¡ ´ã°Ü ´õ¿í ±íÀÌ ÀÖ´Â ÀüÅëÀÇ ¸À, ‘Ç×ÀÌ Ã¼Çè’
´ºÁú·£µåÀÇ ¿øÁÖ¹ÎÀÎ ¸¶¿À¸®ÀεéÀº ´ëÁö°¡ ¸ðµç »ý¸íÀÇ ¿øõÀ̶ó´Â ¹ÏÀ½À» °¡Á³´Ù. ¸ðµç ¾ç½ÄÀÌ ¶¥¿¡¼ ³ª¿À¸ç ÀüÅëÀûÀÎ ‘Ç×ÀÌ(Hangi)’ ¹æ½ÄÀ¸·Î ¶¥¼Ó¿¡¼ À½½ÄÀÌ Á¶¸®µÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¼ö ¼¼±â¸¦ ÀÌ¾î ³»·Á¿Â ¸¶¿À¸® ÀüÅ빮ȸ¦ ÇÔ²² üÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Ç×ÀÌ°¡ ´ºÁú·£µåÀÇ ÇʼöÀûÀÎ ¹Ì½Ä üÇèÀ¸·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â ÀÌÀ¯´Ù.
Ç×ÀÌ(Hangi)´Â ¿¬Áß ³»³» °¡´ÉÇÑ ¾ß¿Ü ¿ä¸®¹ýÀ¸·Î ¶¥¼Ó¿¡ ¶ß°Ì°Ô ´Þ±º µ¹À» ³õÀº µÚ µÅÁö°í±â³ª ´ß°í±â, ¾ç°í±â µîÀ» ¾ç¹èÃß, °¨ÀÚ µîÀÇ Ã¤¼Ò¿Í ÇÔ²² ¾ñ¾î ÀÍÈù´Ù. Á¥Àº õÀ¸·Î Àç·á°¡ ´ã±ä ¹Ù±¸´Ï¸¦ µ¤Àº ÈÄ ÈëÀ» ¾ñ¾î À½½Ä¿¡¼ ¿ÀÌ ºüÁ®³ª°¡´Â °ÍÀ» ¸·´Âµ¥, ÈÆ¿¬À¸·Î ¿À·£ ½Ã°£ ÀÍÈù ¸¸Å ÈëÀÇ ÇâÀÌ ¹è¾î ±íÀº dz¹Ì¸¦ ¼±»çÇÑ´Ù.
¸¶¿À¸® ¹®È¿Í ÇÔ²² Ç×À̸¦ üÇèÇϱ⿡´Â ¼¼°èÀûÀÎ Áö¿ µµ½Ã·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â ·ÎÅä·ç¾Æ(Rotorua)°¡ Á¦°Ý. ƯÈ÷ ·ÎÅä·ç¾ÆÀÇ °¡Àå Å« Áö¿Áö´ëÀÎ Å× ÇªÀ̾Æ(Te Puia)¿¡¼´Â °æÀ̷οî Áö¿ Çö»óÀ» °üÂûÇϸç, ¸¶¿À¸® ¹Ì¼ú°ø¿¹Çб³¿¡¼ ´Ùä·Î¿î ¸¶¿À¸® ¹®È±îÁö ÇÔ²² üÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
|