ÈÀåÇ°ÀÇ ¼ººÐ Áß °¡Àå ¸¹Àº ºñÀ²À» Â÷ÁöÇÏ´Â ¿ø·áÀÌÀÚ °¡Àå ÇÙ½É ¼ººÐÀÎ ‘¹°’. ÈÀåÇ°ÀÇ ÁÖ¿ä ±¸¼º ¼ººÐÀ» ÀÌ·ç°í ÀÖ´Â ¸¸Å ¿äÁò ºäƼ ºê·£µå¿¡¼´Â ÀúÀÚ±Ø, ģȯ°æ¼ººÐÀ» ¼±È£ÇÏ´Â Æ®·»µå¿¡ µû¶ó ‘¹°’À» ¹Ù²Ù±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ±× ¿¹·Î ÈÀåÇ°ÀÇ ´ëºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÏ´Â Á¤Á¦¼ö ´ë½Å ¾Ë·Î¿¡º£¶óÁó, Àå¹Ì ÃßÃâ¹°, Á¦Ã¶¿¡ ¼öÈ®ÇÑ °úÀÏ ÃßÃâ¹° µî Ưº°ÇÏ°í ÂøÇÑ ¼ººÐÀÇ ‘¹°’·Î ´ëüÇÏ´Â ºê·£µå°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â °Í. ÀÏ¹Ý Á¤Á¦¼öÀÇ °æ¿ì ¹Ì¿ë È¿°úº¸´Ù´Â ¼¼±Õ ¹ø½Ä°ú º¯Áú, ºÎÆÐ µî »êȵǴ °ÍÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇÑ ¹°À̶ó¸é ÃÖ±Ù¿¡´Â ÇǺΠ°³¼±¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±ÍÇÑ ‘¹°’À» °í¾ÈÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Á¤Á¦¼ö ´ë½Å »ç¿ëÇߴٴ Ưº°ÇÑ ‘¹°’ÀÌ ¸ðµç ÇǺο¡ ´Ù È¿°úÀûÀÎ °ÍÀº ¾Æ´Ï±â ¶§¹®¿¡ ÀÚ½ÅÀÇ ÇǺΠ°í¹Î¿¡ µû¶ó ¼±ÅÃÇÏ¿© »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³» ÇǺο¡ µü ¸Â´Â ‘¹°’À» ´ãÀº ÈÀåÇ°Àº ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
5¿ù ¼öÈ®ÇÑ Á¦ÁÖ»ê Á¦Ã¶ ÇϱַΠ¸¸µç ‘Á¦Ã¶ À¯±â³ó Ȳ±Ý Ç책 ¼ö’
ÈÀåÇ° À¯Åë±âÇÑÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù´Â °ÍÀº ¾Ë¾ÒÁö¸¸, ÈÀåÇ° ¿ø·áÀÇ ¼öÈ® ÀÏÀº »ý°¢ Çغ¸Áöµµ ¸øÇÑ »ç¶÷ÀÌ ´ë´Ù¼ö ÀÏÅÍ. ÀÚ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ ½Å¼±ÇÔÀ» °£°áÇÏ°í Á¤Á÷ÇÏ°Ô ÀüÇϴ Ŭ¸° ÄÚ½º¸Þƽ ºê·£µå ‘½Ã¿À¸®½º(sioris)’¿¡¼´Â ¿ÃÇØ 5¿ù Á¦ÁÖµµ¿¡¼ ¼öÈ®ÇÑ À¯±â³ó Ȳ±Ý Ç책 ÃßÃâ¹° 85% ¸¦ º£À̽º·Î ¸¸µç ‘ÇÊ ½î ÇÁ·¹½¬, Åä³Ê’¸¦ Ãâ½ÃÇÏ¿´´Ù. ¹ßÈ¿ ¿Á¼ö¼ö¿¡¼ À¯·¡ÇÑ ÇÁ·ÎÆÇ´ÙÀÌ¿Ã, È÷¾Ë·ç·Ð»ê ¼ººÐÀÌ ÇǺο¡ »ý±â¸¦ ÁÖ°í, °ÇÁ¶ÇÏ°í ¹Î°¨ÇØÁø ÇǺθ¦ ÃËÃËÇÏ°í °Ç°ÇÏ°Ô °¡²ãÁÖ¸ç, À§Ä¡ÇÏÁ©¼ö°¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ¸ð°ø ¼ö·Å ¹× ÇǺΠź·Â¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ¶ÇÇÑ ºí·¢Àª·Î¿ì ³ª¹«²®Áú ÃßÃâ¹°Àº ÀÚ±Ø ¾øÀÌ °¢Áú°ú ÇÇÁö, ºí·¢Çìµå¸¦ Á¦°ÅÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÇǺο¡ °¡±î¿î ¾à»ê¼º ¼ººÐÀÌ ÇǺΠÀ庮À» º¸È£ÇØÁÖ°í, ÇǺΠ¹ë·±½º¸¦ ¸ÂÃߴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
ÀÚ¿¬ÀÇ ¹è·Á¸¦ ´ãÀº °Ç°ÇÑ ‘¾Ë·Î¿¡ º£¶óÁó’
°¡½À±â »ì±ÕÁ¦ ÆĹ® µî ÈÇмººÐ¿¡ ´ëÇÑ ºÒ¾È°¨ÀÌ Ä¿Áö¸é¼ õ¿¬ÈÀåÇ°¿¡ ¼ÒºñÀÚ °ü½ÉÀÌ ½ò¸®°í ÀÖ´Ù. ÀÚ¿¬À¯·¡ õ¿¬¹æºÎ¼ººÐ ÀÚ¸ùÃßÃâ¹° »Ó ¾Æ´Ï¶ó À§Ä¡ÇÏÁ©ÃßÃâ¹°, ÆÄÆÄ¾ß ÃßÃâ¹°, ±Í¸®ÀÙÃßÃâ¹°°ú °°Àº õ¿¬À¯·¡ º¸½À¼ººÐ¿¡ Á¤Á¦¼ö¸¦ ¾²Áö ¾Ê°í, USDA À¯±â³ó ¾Ë·Î¿¡ º£¶óÁóÀ» ±âº» º£À̽º·Î ¸¸µç À̳뷦ÀÇ ‘Ä«¹Ö ¾Ø Åä´× ½ºÅ² ÈÄ·¹½Ã³Ê’´Â õ¿¬ À¯·¡ ¼ººÐ ÇÔÀ¯·Î °¡º¿î »ç¿ë°¨, ¹øµé°Å¸®´Â ÇǺÎ, ¹Î°¨ÇÑ ÇǺο¡ ÀÚ±Ø ¾øÀÌ °¡º±°í »ê¶æÇÑ »ç¿ë°¨°ú ±íÀº ¼öºÐ°ú º¸½À°¨À» ÁÖ´Â ÀúÀÚ±Ø Åä³ÊÀÌ´Ù. ƯÈ÷ À¯±â³ó ¼ººÐ 83%ÀÌ»ó ÇÔÀ¯ÇÏ¿© ¹Î°¨ÇÑ Æ®·¯ºí¼º ÇǺηΠ°í¹ÎÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô´Â ¾ø¾î¼´Â ¾È µÉ °Ç°ÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
ÇÁ¶û½º ±×¶ó½º Áö¿ªÀÇ ‘õ¿¬ Àå¹Ì ¼ö’
Àå¹Ì¼ö´Â ÇǺΠÁøÁ¤°ú º¸½ÀÈ¿°ú¿¡ Ź¿ùÇÏ´Ù´Â °ÍÀº ÀÌÁ¦ ÀϹÝÈ µÇ¾î ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ Àß ¾Ë°í ÀÖ´Â »ç½ÇÀÌ´Ù. IWLTÀÇ ‘ÇÏÀ̵å¶ó Æ®¸®Æ®¸ÕÆ® Åä³Ê’´Â ¼¼°èÀûÀÎ Çâ¼öÀÇ µµ½Ã ÇÁ¶û½º ±×¶ó½º Áö¿ª¿¡¼ Àϳâ Áß 5¿ù¿¡ ÇÇ´Â Àå¹Ì¸¸À» ¼±ÅÃÇÏ¿©, 3ÁÖ¸¸ ÃßÃâµÇ´Â ½Å¼±ÇÑ ¸ÞÀÌ·ÎÁî ÃßÃâ¹°À» »ç¿ëÇÏ¿© Ç°°Ý ÀÖ´Â Çâ°ú Æí¾ÈÇÑ »ç¿ë°¨À» ´õÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ EWG ±×¸° µî±ÞÀÇ À¯ÇØ ¼ººÐÀÌ ¾ø´Â ¿ø·á¸¸ ¼±º°ÇÏ¿© ¸¸µé¾úÀ¸¸ç, ²öÀûÀÓ ¾øÀÌ Ç³ºÎÇÑ º¸½À ¼ººÐÀÎ ±Û·ç¼¼¸±±Û·çÄÚ»çÀ̵å¿Í È÷¾Ë·ç·Î´Ð¾Ö¾¾µå, ±×¸®°í º´Ç®ÃßÃâ¹°ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î º¸½À°ú ÁøÁ¤¿¡ ÃÖÀûÈµÈ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
±ØÇÑ »ç¸·ÀÇ È¯°æÀ» À̰ܳ»´Â ¼öºÐ¿¡³ÊÁö ‘¼±ÀÎÀå¼ö’
°¡Àå ÀÌ»óÀûÀÎ ÇǺδ ¾à»ê¼º ÇǺÎ. °« ÅÂ¾î³ ¾Æ±âÀÇ ÇǺδ ¾à»ê¼ºÀÎ pH 5.5·Î ¾ËÄ«¸®¼ºÀ̳ª Áß¼º ÇǺΠ»óÅ°¡ ¿À·¡ Áö¼ÓµÇ¸é ÇǺΠº¸È£¸·ÀÌ ¼Õ»óµÇ¾î ¾Ç°Ç¼ºÀ̳ª ¿©·¯ °¡Áö ¾Ë·¹¸£±â¼º ÇǺΠÁúȯ¿¡ ³ëÃâµÇ±â ½±´Ù. Çä½½¸®ÀÇ ¾à»ê¼º ‘Åä³Ê ÀͽºÆ®·¢Æ® ÀÕ’Àº Á¤Á¦¼ö ´ë½Å »ç¸·¿¡¼µµ °ÀÎÇÑ »ý¸í·ÂÀ» À̾´Â ±Ã±ØÀÇ ¼öºÐ ¿¡³ÊÁöÀÎ ¼±ÀÎÀå ¼ö¸¦ °¡µæ ´ã¾Æ ½ºÅ²Äɾî ù ´Ü°èºÎÅÍ ¿ø·áÀÇ È¿´ÉÀ» ÇǺο¡ Àü´ÞÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °³¹ßµÈ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ÇǺΠº¸È£¸·À» ¼Õ»ó½ÃÅ°Áö ¾Ê°í pH5.5 ¹ë·±½º¸¦ ÁöÄÑÁÖ´Â ¹«¾ËÄÚ¿Ã Åä³Ê·Î »ç¿ë ÈÄ ²öÀûÀÓ ¾øÀÌ ¸¼°Ô Á¤µ·ÇØÁà ÇǺο¡ ÀÚ±Ø ¾ø´Â ¼øÇÑ Åä³Ê¸¦ ¿øÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ²À ÇÊ¿äÇÑ ¾ÆÀÌÅÛÀÌ´Ù. ÈÀå ¼ØÀ̳ª ½ÃÆ® ÆÑ¿¡ µë»Ò Àû¼Å ÁøÁ¤ ÆÑÀ¸·Î È°¿ëÇϰųª ¹Ì½ºÆ® °øº´¿¡ ´ã¾Æ ÈÞ´ëÇÏ¸ç ¼ö½Ã·Î ¼öºÐ ÃæÀüÀÌ °¡´ÉÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
|