피스타치오 헬스닷컴은 11월 14일 세계 당뇨병의 날을 맞아 피스타치오를 건강간식으로 소개했다.

근본적인 당뇨병 예방과 관리에서 먹는 음식의 중요성은 잘 알려져 있다. 환자들 중에는 식이요법을 복잡하거나 두렵게 느끼는 경우도 많지만, 실제로 당뇨병 환자를 위한 건강식은 정상인과 크게 다를 바가 없다. 가장 기본적인 것이 규칙적이고 균형 잡힌 식사와 간식, 건강에 좋은 재료와 그 비율을 지키는 것이다. 특히 현명한 간식 선택은 매 식사 사이에 가교 역할을 해 과식 예방에 도움이 된다.

그렇다면 현명한 간식은 무엇일까? 피스타치오와 같은 견과류다. 맛도 좋을 뿐만 아니라 몸에 꼭 필요한 영양소를 갖추고 있고 포만감도 있어 체중관리 식단에도 꼭 맞기 때문이다.

먹기 전까지는 영양소가 아니다

건강한 식이를 유지할 수 있도록 도와주는 건강한 간식을 선택하는 것이 당뇨병 환자들에게는 특히 중요하다. 피스타치오는 매우 훌륭한 선택이다. 재미있고 맛있게, 건강하게 먹을 수 있는 피스타치오는 훌륭한 단백질원이며, 몸에 좋은 지방, 식이 섬유, 칼륨, 구리, 망간, 비타민 B6 및 티아민 등 영양소의 훌륭한 보고이기 때문이다.

데이비드 헤버 UCLA 영양학 센터 연구소장 박사에 따르면, “당장 신속한 조치를 취하지 않는다면 향후 20년에 걸쳐 당뇨병의 발병률이 50%나 증가할 것”이라고 한다. 그는 “매일 실천할 수 있는 작지만 지속적인 식이 선택이 2형 당뇨의 예방과 관리에 중요한 역할을 한다. 임상 연구에 의하면, 피스타치오 섭취가 이에 도움을 줄 수 있다”며 건강간식의 중요성을 강조했다.

피스타치오를 사랑해야 하는 또 다른 이유

“각각 다른 네 개의 심혈관 실험에 관한 다섯 편의 연구 논문은 피스타치오를 건강식에 알맞은 간식으로 추천하고 있다. 추가적인 연구가 필요하지만, 피스타치오 섭취가 심장 건강에 도움을 주는 혈중 지질 대사를 향상시킨다는 사실은 명백하기 때문”이라고 헤버 박사는 말한다.

피스타치오 열매는 가장 낮은 지방 함유량과 칼로리를 자랑하는 견과류 중 하나다. 실제로 30개의 피스타치오는 100칼로리를 함유하고 있다. 이는 아몬드 14개, 캐슈넛 11개에 해당된다. 또한 피스타치오는 껍질이 있는 채로 소비된다는 점에서도 특별하다. 껍질이 있는 피스타치오는 까서 먹기까지 시간이 걸리기 때문에, 천천히 먹을 수 있다는 장점이 있다.

한편 세계 당뇨병의 날은 당뇨병에 대한 예방과 의식을 제고하기 위해 국제당뇨협회가 주관해 정한 날이다.